Dondurma, içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ya da sütten dondurulmak suretiyle elde edilen ve özellikle sıcak yaz günlerinde çok aranan soğuk tatlıdır. El ile ya da elektrikli makinelerde yapılabildiği gibi dondurma buzdolapları ile de hazırlanabilir. Kendine has dondurması olan ülkeler vardır. İngiltere, Japonya, Yunanistan, Yeni Zelanda, Avustralya, Almanya ve İtalya'nın yanında Türkiye'de Kahramanmaraş Dondurması ile ünlüdür.


Dondurmada A, B, C, D ve E grubu vitaminler bulunuyor
Yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından dondurmada, çeşitli vitamin ve mineraller bulunuyor.

Dondurmada protein, karbonhidrat ve yağın yanı sıra A, B, C, D ve E grubu vitaminlerle birlikte kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller de bulunuyor.

Memorial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Seçil Kenar, dondurmayla ilgili bilgi verdi:

"Dondurmanın yapımında süt ve süt ürünlerinin yanı sıra şeker, glikoz şurubu gibi tatlılık verici maddeler, bitkisel yağ veya süt yağı, çeşidine göre çikolata, kakao, meyve, fındık, fıstık, karamel gibi besinler, sahlep, kıvam verici, doğal ve doğala özdeş aromalar bulunmaktadır."

"Yüksek miktarda süt içermesinden dolayı besin değerleri açısından zengindir. Kiloyu etkilemesi, günlük tüketilen kalori miktarı ve harcanan enerji miktarı ile ilişkilidir."

"Dondurmanın kalori değeri diğer baklava, pasta gibi hamurlu tatlılara oranla çok daha düşüktür."

Sağlıklı ve dengeli beslenme ve egzersiz uygulanıyorsa, dondurma tüketiminde sorun olmadığına da değinen Kenar, "haftada bir, iki kez dondurma tüketimi önerilebilir. Önemli olan besinlerin tüketim sıklığı ve miktarının ayarlanarak beslenme programına konması" dedi.

Dyt. Kenar, çocuklarda kalsiyum ihtiyacının ve enerji açığının karşılanmasında dondurmayı önerdiklerini de söyledi.

Dondurma seçimine dikkat!

Kenar, dondurma seçiminde ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları da anlattı:

"Süt mikroorganizmaların kısa sürede üreyebileceği ve bireyde ciddi sağlık problemlerine sebep olabilecek bir besin öğesi olduğu için dondurmanın mutlaka pastörize sütten yapılmış olması gerekiyor."